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炼乳蜂蜜夹心饼干怎么做?炼乳蜂蜜夹心饼干做法

分类:蜂蜜菜谱 作者:蜂蜜百科常识 评论:0 点击: 999 次

 

食材用料:

低筋面粉150克
黄油75克
细砂糖50克
鸡蛋38克 相克食物
炼乳(全脂甜炼乳)80克
蜂蜜30克 相克食物
黄油15克
纯速溶咖啡粉1小勺5ML

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炼乳蜂蜜夹心饼干

菜谱做法:

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤1.准备配料。黄油提前软化,低筋面粉过筛,鸡蛋打散

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤2.黄油加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤3.分两次加入鸡蛋,并继续用打蛋器搅打,当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤4.打发好的黄油蓬松、顺滑

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤5.倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤6.面粉与黄油糊完全混合,成为如图所示的面团

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤7.将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。(夹在油纸中间擀开面团,面团就不会粘了)

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤8.撕掉表面的油纸,用直径4.5CM的圆形切模切出圆形

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤9.用直径2.5CM的圆形切模,在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤10.拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形,可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬,再取下放在烤盘上

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤11.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟,烤熟后需要先取出来,再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤12.接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里,用小火加热

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤13.边加热边搅拌,直到黄油完全溶化

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤14.继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤15.煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低,混合物会越来越浓稠

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤16.将1小勺纯速溶咖啡粉倒入,拌匀(不用拌到咖啡粉溶化,留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心)。趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒

菜谱小贴士:

1、熬煮夹心的时候,用小火并记得不断搅拌,防止糊底。夹心冷却后会变得难以涂抹,所以要趁温热涂抹在饼干上。

2、省略咖啡粉可制作原味夹心。将蜂蜜换成红糖可制作太妃口味夹心,味道也别具一格。

3、切饼干的模具,不一定要用圆形。可以根据自己的喜好使用各种形状的模具哦!

4、夹心的甜度较高,不喜欢太甜的童鞋,可以抹得薄一点。

炼乳知识:

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消炼乳毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。

炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。




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炼乳蜂蜜夹心饼干怎么做?炼乳蜂蜜夹心饼干做法:等您坐沙发呢!